Без боли и слез — как правильно нарезать лук

Люди плачут, когда режут лук, не потому, что им его жаль, а из-за соединений серы, которые выделяются растением во время нарезания. Чтобы защитить глаза от ее воздействия, соблюдайте эти простые правила.

Пять способов нарезать лук без слез.

1. Закрыть глаза

Помогут строительные или даже солнцезащитные очки. Главное —создать преграду между глазами и газом, выделяемым луком.

2. Заточите нож

Чем острее, тем меньше повреждения мякоти лука и соответственно ниже количество газа.

3. Корешок лука

Считается, что эта часть луковицы содержит больше серы. Не трогайте его во время нарезки.

4. Охлажденный лук

В охлажденном луке химические реакции замедляются, соответственно выделяется меньше серы во время нарезки.

5. Проветривание

Поток воздуха разносит газ как можно дальше от ваших глаз. Нарезайте под включенной на максимум вытяжкой или возле открытого окна.

Ранее мы писали, чем на самом деле полезен свежий лук. Также рассказывали о вреде и пользе зеленого лука.