Не только ножом — разные способы легко снять кожу с любой рыбы

Традиционно рыбу перед приготовлением очищают от чешуи, внутренностей и плавников, но для отдельных блюд нужно чистое филе без шкурки, находящейся под чешуей. Домашним кулинарам-новичкам справиться с этим бывает достаточно тяжело.

Как легко снять шкурку с рыбы.

Способ №1. Кипяток

• Очищенную рыбу поместите в глубокий сосуд.
• Облейте ее со всех сторон крутым кипятком.
• Шкурка легко снимется с помощью ножа.

Способ №2. Заморозка

• Поместите рыбу в морозилку на полчаса.
• С затвердевшей, но не замерзшей рыбы легко снимите ножом шкурку вместе с чешуей.

Способ №3. Очень острый нож

• Заведите нож между мясом и шкуркой.
• Прижмите рукой и проведите вдоль филе.

Способ №4. Разделить на части

• Чтобы снизить площадь покрытия шкуркой, крупную рыбу следует разрезать на куски.
• Срежьте шкурку острым ножом, как в предыдущем способе.

Ранее мы писали, как правильно размораживать рыбу и мясо по советам Клопотенко. Также предлагали рецепт домашней засолки скумбрии с чесноком.