Будут как с грядки — как правильно заморозить томаты на зиму

Украинцы зимой не очень любят покупать свежие томаты в магазинах, в первую очередь из-за высокой цены и "пластмассового" запаха и вкуса несезонных помидоров. Поэтому вариант с замораживанием овощей на зиму является одним из самых удачных способов задержать лето на вашей кухне.

Как сохранить в замороженных помидорах полезные витамины группы B, калий, йод, магний, цинк и железо.

Срок хранения

Томаты сохранят все свои полезные свойства в морозилке в течение четырех месяцев. То есть, в зависимости от количества замороженных помидоров, их должно хватить на всю зиму и март.

Подготовка к заморозке

• Возьмите твердые спелые не перезревшие плоды.
• Вымойте их под проточной водой.
• Хорошо высушите.

Замораживание томатов

• Лучше всего замораживать помидоры сорта черри, которые занимают меньше места в морозильной камере.
• Можно порезать томаты на кольца или произвольные кусочки.
• Заморозить помидоры несколько часов в дощечке.
• После этого можно переложить овощи в контейнер или пакеты.

Замороженное пюре

• Свежие помидоры можно хранить в виде пюре, чтобы использовать зимой в качестве томатной пасты для борща и других блюд.
• Перебейте томаты в блендере.
• Разлейте в удобные формочки — силиконовые для выпечки или формы для льда.
• Оставьте на 8-12 часов в морозильной камере.
• Переложите формованное пюре в пакеты.

Раньше мы писали, как правильно замораживать на зиму клубнику и шампиньоны.